菜鱼或将成为中餐出海“中流砥柱”麻将胡了鱼你在一起加速海外拓展酸
据介绍•◁◇■○◁，从前期的市场调研△•、选址评估▼☆○…，中期的装修指导麻将胡了官网■◇●■、人员培训▽▽，以及后期的运营策划◁•▼=●、营销推广等▼★，鱼你在一起都有着系统化的体系•●，为加盟店的良好运营奠定坚实基础☆•。2024年★•，鱼你在一起成立了海外事业部和东南亚事业部△◆★▷，开始在海外招聘属地化人员◁★▼△。目前东南亚事业部已进驻马来西亚吉隆坡开启本土办公……=▽，在当地展开经营赋能…○-、合作咨询◁-●▲、开发选址等业务◁◆○。未来●•■，鱼你在一起将以东南亚-△☆◆□、北美作为开拓重心以及跳板●•◆◁，加速向全球市场延伸▪●▪★。
鱼你在一起海外事业中心负责人表示◁●，品牌快餐的模式▽▲○◆，能够确保操作简单▪○▷◁☆…，出品标准可保证△○○☆。以酸菜鱼为代表的酸辣口味产品□▽▷，符合大部分海外华人的口味需求▪•○▪，具有广阔的市场前景-☆▽。面对遍布全球的门店☆•○，鱼你在一起打造了全方位▷▼▲▼、多层次的供应链体系◆▲=，与当地供应商建立长期合作关系★•●▪▲▽，为全球加盟商提供省心-▼•、高效和品质化服务◇◆△◁=。同时◇▼，鱼你在一起搭建了包括越南巴沙鱼在内的完整供应链体系◁◇○□▽☆，结合全球9大仓储中心和冷链物流网络▽■，实现食材源头直采与高效配送▷●▪。
中餐出海另一个显著的变化△★★=▪◆，就是变☆◁■◇“被动□•★”为▲▼◁▷“主动=▲”▼■。红餐产业研究院高级研究经理劳华辉在解读《中国餐饮出海发展报告2024》时表示▷▲■▪-，过去○▲◇•，我国的餐饮品牌在海外开设的门店大多不是品牌自身想▪▪○○◁“走出去-=”▲-☆▷，而是海外的华人华侨■☆-▷、留学生因创业需求▽•，寻找国内的餐饮品牌合作开设的授权加盟店▷•▽△。近年来▪■，越来越多的品牌开始主动出海◆•…◁-麻将胡了海鲜鲜香底料，，开放全球合伙人计划•●▪□▲◇，主动去海外寻找合作伙伴■▪。鱼你在一起的微信公众号推文中就已经添加了专门的境外合作二维码☆▲-•◁，吸引了众多有意向在海外开店的投资者◆◁。
番茄资本创始人卿永曾表示◇△…，国内中餐品牌经历了几十年的发展★▼△☆□▽，一直都处于激烈的竞争中★=▪，没有一个中餐品牌市场占有率超过1%◁=■◆●，到2022年连锁化率也只有19%☆□◇•，多元化的中餐生态使中餐一直保持着极强的产品和品牌创新力□☆…▪。反观海外餐饮连锁▪◆-……■，由于过度集中▼•▪◁，产品○▽◆★…、业态单一▪•▼☆☆，很多品类在海外都属于空白状态•▼。中餐出海非常有机会杀出一条□…☆●…“血路■△■=”◇○▷■•□。国际咨询机构弗若斯特沙利文预测•●▲★，2026年=▽◇●★，海外中式餐饮市场规模有望达4098亿美元★=，21-26ECAGR（年复合增长率）达9★◁☆☆▽.4%◇●▪-•。海外中餐市场在供需共振下▲▼，呈现出一片▼▽•=▽“新蓝海●△▲☆▲▲”▽○▼•…◆。
值得注意的是△-◇，近年来■○☆•◆•，出海较为成功的餐饮品类均具有一个重要特点▷•■•▼，就是标准化程度相当高•…•••■。
超过6000万海外华人▷-▼•○▷，百余万境外务工◇▼☆▲△◆、留学▪▽▼、度假群体◁▷▽=；近70万家海外中国餐饮门店•▪▷•□=，近3万亿元市场规模……出海是近年餐饮市场的重要趋势之一▼▼◆，许多中国餐饮品牌开始在海外寻求新的市场机遇◁◇-▪。近日★▷•▽△▼，中式快餐品牌•=“鱼你在一起▼■▷□◆”马来西亚二店正式营业☆▽●○◆-，同时在北美市场再落两子●★◆□▼：纽约▷▷、圣迭戈等地新店陆续开启试营业•○◆○▼▲。其中◇▽●△，在纽约市…•▼■■-，鱼你在一起已经开出了两家门店☆▪◆。这显示出…▼◁，中国餐饮的出海在经历了相当长时间的发展后▽=，模式日趋成熟△□○▲，越来越多的品牌将出海战略作为公司发展的重要战略▽○，主动去海外寻找更大的市场空间■=。
目前海外门店接近50家=■。火锅出海的同时=▪△◇，目前☆◇☆••-，中餐出海开始提速▽●○▪▷，自2016年起■★●，
在鱼你在一起的全球加盟商中△◁▷◆▪，还出现了多个■☆•“多店开花▪□▪”的现象◇◁☆▽▽。最近开业的纽约第二家门店的老板◁■，正是鱼你在一起在北美的首家门店——纽约1店的老板▽◆▲▪☆。纽约1店的持续火爆…◇…■，也让他选择继续拓展新店○=◁▪◆。○…“纽约店的生意这么好▽•△•■•，其实早就可以开二店了•-★=。但因为我对选址要求比较高◆△○▲▽，所以一直等到现在△■，在布鲁克林找到特别满意的点位之后才落实了二店▼☆★。•-◇”无独有偶•-，马来西亚2店与1店也是同一个■☆“鱼老板☆◇◆●•☆”●■=★。据悉★▷，鱼你在一起目前还有20余家海外门店在筹备落位中★▼●△。
品类也从过去的中式正餐为主向更多品类发展◇○◆△▷◇。麻辣烫品牌布局海外市场同样轰轰烈烈■•。探索海外门店发展模式•▷。
梳理中餐出海的轨迹▲◆◁★▪★，早在改革开放之初□◁•■●-，以全聚德▲--==麻将胡了鱼你在一起加速海外拓展酸，东来顺等为代表的国营企业开始走出国门▲=□，探索国际市场--◇▲。2010年左右•☆▪▽◆★，以海底捞■-▷▪○、眉州东坡•▽、黄记煌等头部中餐品牌为代表-◁◆△▲•，中国餐饮业开始了新一轮的国际化布局▲○▽。
《报告》指出▲-★，川菜产业的国际化发展已经深入到产业标准化层面○△。行业协会和科研机构积极探索制定川菜的国际标准•-，涵盖食材▼▼▪••、工艺和口味等多个维度◁▷◆菜鱼或将成为中餐出海“中流砥柱”。相关的国际规范及标准陆续出台◆○☆▲●◇，不断提升产品质量和安全管理水平▼◇。业内人士认为▷☆★▼□，酸菜鱼在国内经过多年发展▼▲□…★，相关产业链已经非常成熟▼■★，从底料到配菜-○○，都有严格的标准化流程▪▽◆▪，口味稳定=▽▲▲，出品迅速…-，且不需要依赖大厨☆…▼•-，具有巨大的出海潜力…•◇。
麻辣火锅=•○▷=▽、宫保鸡丁△☆▪、麻婆豆腐……相信很多外国人的▲△●☆“中餐启蒙△○”都是从川菜开始的▽■。在第七届世界川菜大会上发布的《川菜产业国际化发展报告2024》（以下简称《报告》）显示○…▲•●，去年1月至6月●▼○▷○，在国内菜系中▽▪□□=，门店最多的是川菜○◁▲●=▽，川菜也成为中餐国际化的◁☆▷□“排头兵◆○•▷●”•△■。在川菜出海方面•○◆▷，火锅成为主力△□。其中☆…•，以约120家国（境）外门店高居榜首○■○▼。有业内人士预测•☆◁▽◇，目前国内酸菜鱼品类的发展逐渐成熟○▪◆，市场竞争日渐加剧…○▷，酸菜鱼品牌需要寻找新的市场和增长机会-◆-▼…。酸辣菜品的◇…☆▼▷“成瘾性☆◁”口味特点▲◇▷…△●，也让酸菜鱼有望成为川菜中的出海-=☆…◇“热门大单品△•”☆▷…•▲。
杨国福麻辣烫也在新加坡开出8家店○▪▲、在马来西亚开出3家店■▷。张亮麻辣烫在亚洲-■▼、东南亚•◆△◆-▪、欧洲★■、北美的16个国家已经开出64家店◆□•△。小龙坎在新西兰奥克兰开出了首家海外店△=◆，随后-▽，2017年•■■-，目前海外门店已有115家▽▪○□。公开信息显示麻将胡了官网-★◆，海外首家火锅在新加坡克拉码头开业▼-★◇▪，张亮麻辣烫在日本试水经营-▲=△，2012年…◆▷。
在上海交通大学连锁餐饮总裁EMBA（高级管理人员工商管理硕士）班客座教授周鹏邦看来▷□□▲…★，像鱼你在一起这样的餐饮品牌◁-★▪，已经完成了2023年中餐=▪▽“出海元年◆▷●☆=”时的★◁▽…★“试探◇△▼”…□▽，向更长远的•◆•▽◇“产业链=◁△▷▽”出海方向进发□…▪□▷：◁★“未来如果可以做到上下游整合■★■=，供应链◁◇•■、服务链一起▪△○‘抱团出海☆□◁◁-◆’★-○▼…，中餐出海发展将成一个大产业▷■▽▼=。▼★☆□……”
2023年被业内人士誉为▪◇▪□…○“中国餐饮出海的元年…▪”▼●■=☆，中国的餐饮品牌纷纷在海外开设门店△▷■●。2023年4月●○…，鱼你在一起创始人魏彤蓉在全球加盟商大会上表示◁…▷★△■，鱼你在一起将加速海外市场的扩张▲★▲◆。截至目前已在纽约▲◆◇•■、温哥华◇•●▷◇▪、迪拜★◁○…、吉隆坡•□•、新加坡等区域布局13家门店▼•▷-☆=，门店营收和盈利回本周期表现优异○-◇◇●，远超国内平均水平••□▲。2023年5月★▷◆□，正新鸡排跨境▲◇“出海▽▲•●■”▪▼▷，在日本首都东京新宿区开出新店★•◇•。同年▲○▼◆，正新海外签约新增34家门店…-▪=…★。随后◁◁•■，湘菜品牌农耕记☆▲、号称□★▪=◇•“米其林收割机□▪•”的新荣记▽●•▽▼-，都开始在海外设立门店…▼▲△□。
川菜是中国美食在世界影响力最大的菜系之一□▽●◆，酸菜鱼作为川菜中的★…=△=“大单品★•◇▲”●◁▼，与火锅■▼•▽▷、饮品▷▪••□、麻辣烫/冒菜等=▼▲-▪▽“出海前辈○•▪”们一样◇▪，具有操作简单□▽☆▲、标准化程度高等特点■▼◆。全球门店数超过2500家的鱼你在一起◆□■-，凭借着其高度成熟的供应链•△□☆●、稳定的口味●◇◆△，已经在海外10余个城市布局门店▲•。有业内人士预测□…，酸菜鱼凭借着■▷◇■△◁“成瘾性▷▼…◁-○”的口味★●、标准化的操作▽•□○•、健康的鱼类食材•■▪•…◆，未来或将成为出海餐企中的-●=▼“中流砥柱★•□◇•■”…○○▷▼。
以全球酸菜鱼门店数量第一的鱼你在一起为例●△◆…▼•，2023年11月▼▽◇□◇●，鱼你在一起在马来西亚的首店开业▲▼■■○，生意非常火爆☆▪。2025年2月▪☆，马来西亚2店试营业当天▷▽☆•◆○，火爆景象再度复刻●◇■，消费者在门店排起了长龙=◁。门店的加盟商认为▽□▷，除了酸菜鱼的酸辣风味恰好契合了马来西亚消费者对于美食的多元化追求-•◆○，鱼你在一起所推行的标准化操作流程-▷，也确保了每一份酸菜鱼的高效出品△▷▪-•○，保证了口味的稳定性与一致性•-▷▽•◆。
谷歌搜索数据显示◁▼，美国人搜索中餐的数量每月超335万次▽▲•◇○▼，中餐市场需求旺盛□◇…▷▽，逐渐超过了意大利菜和日餐•=，在谷歌的流行度排名第一□◆☆▷。而鱼你在一起在出海方面探索出的标准化模式▪☆△，更是为海外的加盟商提供了全方位的支持与保障▼◇★。
